置賜保健所　"置賜発"野菜まるごとレシピ集について

～いきいきと自立した高齢期を送るために～
栄養バランスをととのえて低栄養を予防しよう！
季節の野菜を美味しく調理！「“置賜発” 野菜まるごとレシピ集」を作成しました。

平成22年度、65歳以上の方を対象に調査した「置賜地域高齢者の食生活に関するアンケート」では、 「店が近くにない」、「車などの足がない」ことから買い物が週1回になると回答した方が多い地域がありました。 (調査結果概要)（PDF：335KB）
買い物頻度が少なくなると食材も限られてきて、食生活の乱れ、栄養の偏りなど健康への影響が心配されます。 そこで、一つの食材を使って様々な料理にアレンジし、栄養バランスのとれた食事作りを支援しようと「“置賜発”野菜まるごとレシピ集」を作成しました。
高齢の方を対象にしたものではありますが、どの年代の方にも活用いただけるレシピ集です。皆さんの健康づくりの一助としてご活用ください。 

“置賜発”野菜まるごとレシピ集

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（PDF：12,254KB）

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	表紙・裏表紙 （PDF 891 KB）		献立索引・バランス点検表 （PDF 2,713 KB）
	献立の組み合わせ方 （PDF 1,613 KB）		【春】 おかひじき （PDF 1,114 KB）
			（PDF：1,114KB）
	【春】 くきたち （PDF 970 KB）		【夏】 丸なす （PDF 1,399 KB）
	【夏】 さやいんげん （PDF 1,081 KB）		【夏】 かぼちゃ （PDF 861 KB）
	【秋】 白菜 （PDF 1,007 KB）		【冬】 大根 （PDF 957 KB）