給食施設における「災害時の食事提供マニュアル」　　作成のための手引き

平成23年3月の東日本大震災は、山形県の各給食施設にも様々な教訓を残しました。

災害が発生した場合でも適切な食事が提供できる体制づくりとともに、それぞれの給食施設に応じた「災害時の

食事提供マニュアル」の整備を目的とし、手引きを作成しました。

• 表紙・目次・1.趣旨、2.災害時に備えて食事の提供マニュアルを作りましょう、3.セルフチェックシートでチェックしてみましょう（PDF：725KB）
• 4.様式例（PDF：1,953KB）
• 5.事例集（PDF：2,384KB）
• 6.参考資料（PDF：1,010KB）