やまがた野菜をご家庭で!「やまがた野菜レシピ集」
村山地域の悪戸いもや山形赤根ほうれんそう、子姫芋などの「やまがた野菜」をご家庭で美味しく召し上がっていただくため、村山総合支庁では2種類のレシピ集を作成しております。
各地で伝えられている伝統料理から創作料理まで、ご家庭でお手軽に作れるレシピですのでぜひお試しください。
やまがた野菜レシピ集(平成24年3月発行)
31品目93種類のレシピを掲載した料理本です。
掲載品目
- 夏秋いちご
- 花笠オクラ
- じゅんさい
- くろべえなす
- サファイヤなす
- 食用ほおずき
- 悪戸いも
- ながいも
- 自然薯
- えごま
- 牛房野かぶ
- 次年子かぶ
- 南沢かぶ
- 蔵王かぼちゃ
- 次年子かぼちゃ
- 金谷ごぼう
- 山形青菜
- セルリー
- もってのほか
- 促成アスパラガス
- 越冬キャベツ
- 越冬だいこん
- 越冬はくさい
- 堀込せり
- 山形赤根ほうれんそう
やまがた野菜レシピ集ダウンロード(PDF:9,820KB)
やまがた野菜レシピパンフレット(平成31年3月発行)
H24.3発行のレシピ集にない5品目のレシピを掲載したパンフレットです。
14種類のレシピが掲載され、折りたたむと持ち運べる大きさになります。
掲載品目
- 紅花若菜
- つるむらさき
- 子姫芋
- まこもたけ
- 薄荷(はっか)
やまがた野菜レシピパンフレットダウンロード(PDF:5,692KB)