食品ロス発生量

食品ロスの発生量はどれくらい？

国内で、年間523万トン（農林水産省・環境省「令和3年度推計」）も発生しており、毎日1人当たりお茶碗およそ約1杯分に近い量（約114グラム）の食品を捨てていることになります。

食品ロス523万トンのうち、外食産業及び食品製造・小売業等の事業者からは279万トンが生じ、家庭からは244万トンが発生しています。

発生要因は？

外食産業及び食品製造・小売業等からの食品ロスの要因には、主に規格外品、返品、売れ残り、食べ残しなどがあります。

家庭からの食品ロスの要因には、料理を作りすぎたりして残る「食べ残し」、野菜の皮や茎など食べられるところまで切って捨ててしまう「過剰除去」、未開封のまま食べずに捨てられてしまう「直接廃棄」があります。

 

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