製菓衛生師について

「製菓衛生師」とは、都道府県知事の免許を受け、製菓衛生師の名称を用いて菓子製造業に従事する者をいいます（製菓衛生師法第2条）。

したがって、製菓衛生師免許がなければ、「製菓衛生師」の名称を用いることはできません。

製菓衛生師の資格を取得するには、各都道府県の実施する製菓衛生師試験を受け、合格した後に、住所地の都道府県知事に免許を申請し、取得します。

なお、山形県では製菓衛生師試験は実施していません。

• 免許の申請手続きは下記のとおりです
  • 新たに製菓衛生師免許を申請する場合・・製菓衛生師免許申請（外部サイトへリンク）
  • 製菓衛生師免許証の記載事項に変更が生じ、書換交付を必要とする場合・・製菓衛生師免許証書換交付申請（外部サイトへリンク）
    ※同時に名簿訂正申請も必要です。
    ※免許証を紛失している方は再交付手続きも同時に申請する必要があります。
  • 製菓衛生師免許証を紛失、毀損してしまい再交付が必要な場合・・製菓衛生師免許再交付申請（外部サイトへリンク）
  • 製菓衛生師が本籍地都道府県名、氏名等に変更を生じた時に、名簿の訂正をする場合・・製菓衛生師名簿訂正申請（外部サイトへリンク）