更新日：2023年10月16日
ここから本文です。
県産モウソウチクによるメンマ開発に向けた食味アンケート調査の実施について
| 発表日 | 2023年10月16日（月曜日） | ||
|---|---|---|---|
| 部局・担当課 | 農林水産部 森林研究研修センター | 電話番号 | 0237-84-4301 |
2023年10月16日（月曜日）
森林研究研修センターでは、収穫や手入れの遅れによる竹林荒廃の防止と地元生産者の収益向上を図るため、伸びすぎて収穫できなくなった県産モウソウチクの新たな活用方法として、地元企業との連携により県産メンマの商品化に向けた研究を行っています。
このたび、県産メンマの試作品が完成したことから、今後の商品化に向けて一般の方々から試食していただき、感想をお聞きすることになりました。
つきましては、当日の取材と県民への周知について御協力くださるようお願いいたします。
記
1 日 時 令和5年10月21日（土） 午後1時30分から
2 場 所 山形県総合運動公園 山形県林業まつり会場 森林研究研修センターブース（別紙参照）
3 内 容 ・研究の概要について簡単に説明したのち、県産モウソウチクから作ったメンマと一般的に食べられている中国産麻竹（マチク）から作ったメンマを実際に食べ比べしていただきます。
・できるだけ幅広い年代の方から食べていただき、味や香り、歯ごたえなどの簡単なアンケートに答えていただきます。
4 その他 試食用のメンマは40食程度となりますので、取材の際は早めにお越しくださるようお願いいたします。
なお、この調査は21日（土）のみとなりますので、ご承知ください。